Sambal memiliki ciri khas yang pedas, disajikan untuk menambah citarasa dan selera makan. Ada banyak Resep dan Cara Membuat Sambal di Indonesia. Hampir setiap pulau di penjuru daerah Nusantara memiliki nama dan keragaman sambal yang Enak. Walaupun sama pedas tapi keunikan rasa yang dimiliki sungguh kaya rasa. Aku Cinta Kuliner Indonesia.
Sebenarnya ada banyak resep olahan sambal tradisional Indonesia, hanya saja perlu waktu untuk mengenal dan mencobanya. Untuk sementara coba saja dulu Resep Sambal Nusantara berikut ini.
RESEP SAMBAL TERASI GORENG SUNDA (JAWA BARAT)
 |
| Resep Sambal Terasi Goreng Ala Jawa Barat |
Disajikan bersama lalapan sayur, ikan asin, tahu, tempe, ayam, ikan yang digoreng atau dibakar.
Bahan bumbu :
- Salam > 2 lembar
- Sereh > 1 batang, memarkan.
- Jeruk purut > 1 buah, belah dua.
- Air > 100 ml
- Minyak Goreng > 4 sendok makan
Bahan Bumbu Yang Dihaluskan :
- Cabe merah besar > 5 buah, buang bagian bijinya
- Cabe rawit merah > 15 buah atau tambahkan bila dirasa kurang
- Bawang merah > 10 butir
- Bawang putih > 5 siung
- Tomat merah ukuran besar > 1 buah
- Terasi mentah > 3 sendok teh, atau saya pakai terasi ABC kemasan 4,2 gr sebanyak 3 blok (12,6 gr)
- Gula merah > 1 sendok makan
- Garam > ½ sendok teh
Cara Membuat Sambal Goreng Terasi Sunda Enak Pedas :
- Siapkan ulekan atau blender, haluskan semua bahan bumbu halus.
- Panaskan minyak, goreng bumbu halus, daun salam, serai dan jeruk purut. Aduk rata hingga harum.
- Tambahkan air, aduk rata dan ulangi sesekali hingga airnya kembali surut. Uji rasa, biasanya jumlah rasa terasi, garam dan gula belum padu tergantung selera anda. Bila dirasa sudah pas, matikan api.
- Sambal Goreng Terasi Sunda Enak Pedas bahanbumbu.blogspot.com siap disajikan
Semoga Bermanfaat.