Sambal memiliki ciri khas yang pedas, disajikan untuk menambah citarasa dan selera makan. Ada banyak Resep dan Cara Membuat Sambal di Indonesia. Hampir setiap pulau di penjuru daerah Nusantara memiliki nama dan keragaman sambal yang Enak. Walaupun sama pedas tapi keunikan rasa yang dimiliki sungguh kaya rasa. Aku Cinta Kuliner Indonesia.
 |
| Resep Sambal Bajak Dari Surabaya |
Sebenarnya ada banyak resep olahan sambal tradisional Indonesia, hanya saja perlu waktu untuk mengenal dan mencobanya. Untuk sementara coba saja dulu Resep Sambal Nusantara berikut ini.
RESEP SAMBAL BAJAK SURABAYA (JAWA TIMUR)
Bahan Dan Bumbu:
- Cabai rawit merah > 8 buah, tumbuk kasar.
- Daun salam > 1 lembar.
- Serai > 1 batang, ambil putihnya, memarkan.
- Garam > ¾ sendok teh.
- Gula merah > 1 sendok teh.
- Air asam > 2 sendok teh dari 1 sendok teh asam jawa larutkan bersama 2 sendok makan air.
- Jeruk purut > 1 buah, ambil kulitnya saja, iris tipis.
- Minyak untuk menumis > 5 sendok makan.
Bumbu Halus:
- Cabai rawit merah > 5 buah.
- Cabai merah keriting > 8 buah.
- Bawang merah > 6 butir.
- Bawang putih > 3 siung.
- Tomat merah > 1 buah.
- Terasi bakar/goreng > 1 sendok teh.
Cara membuat sambal bajak:
Tumis bumbu yang telah dihaluskan, cabai rawit tumbuk, daun salam, serai, sampai harum.
Tambahkan garam, gula merah, air asam dan kulit jeruk, aduk rata. Uji rasa.
Masak sampai matang. Sajikan.
Semoga Bermanfaat.