Cara Membuat Sambal Ijo - Resep Masakan Sumatra Barat - Rahasia resep sambal padang cabai hijau, Bagi masyarakat Indonesia sepertinya masakan padang ini sudah tidak asing lagi, karena seakan akan di mana mana ada rumah makan khas Padang, kalau di kota besar dari jalan raya sampai gang kecil ada saja rumah makan padang. Memang saya akui masakan padang ini pas banget di lidah semua kalangan dan suku termasuk saya sendiri orang jawa, kalau dalam perjalanan kebetulan perut mulai keroncongan pasti ingatnya masakan padang dari pada masakan suku lain-nya walaupun makan hanya pakai sambalnya saja kalau itu sambal padang yang cabai hijau rasanya itu sudah cukup untuk mengantarkan nasi ke dalam perut.
 |
| Cara Membuat Sambal Ijo |
Sesuai topik artikel saya kali ini yaitu Cara membuat sambal khas daerah padang menggunakan cabai hijau, apa sih rahasia resep dari sambal padang ini? mari saya tunjukkan rahasianya, sekarang kita kumpulkan bahan bahan-nya simak baik baik kalau perlu dicatat atau di print saja..
Bahan-bahan :
1. Gula pasir secukupnya
2. Satu (1 buah) tomat ijo
3. Dua ratus lima puluh gram (250 gr) cabe ijo
4. Satu (1 siung) bawang putih
5. Garam secukupnya
6. Tiga sendok makan (3 sdt) minyak goreng untuk menggoreng
7. Setengah sendok teh (0,5 sdt) air jeruk nipis
8. Dua (2 siung) bawang merah
Tahap-tahap membuat sambal ijo :
- Pertama-tama cabe ijo potong kasar
- Kemudian kukus bawang merah, cabe ijo yang sudah dipotong, tomat, dan bawang putih kurang lebih 5 menit.
- Jika sudah layu, ambil lalu tumbuk secara kasar. Saat menumbuk, usahakan semua bahan tercampur.
- Jika sudah ditumbuk kasar dan semuanya tercampur rata, tumis sampai layu dan tercium bau yang harum.
- Masukkan juga gula, air jeruk, dan garam aduk rata pada tumisan. Masak terus sampai benar-benar matang.
- Angkat sambal dan sajikan bersama lauk yang lain.
Resep cara membuat sambal ijo ini dibuat untuk empat porsi. Kalau saya sendiri bisa menghabiskan empat porsi sekaligus, soalnya saya suka sambal. Makan gak pakai sambal rasanya kurang lengkap. Silakan anda tambahkan sendiri porsi sambalnya jika anda juga suka sambal, terutama sambal ijo khas Padang.