Resep Cara Membuat Nugget Ayam Frozen - Nugget adalah olahan daging ayam fillet (tanpa tulang) yang dicampur dengan tepung dan bumbu serta disimpan dalam sediaan Frozen food. Nugget sendiri bisa berupa daging ayam, sayur, tahu, tempe atau macam-macam bahan lain sesuai bahan utama yang dihaluskan dan dilumuri tepung bumbu, karena adanya pelumuran tepung inilah ketika proses
 |
| Nugget Ayam |
penggorengan menyebabkan nugget berwarna keemasan dan mempunyai tekstur yang renyah namun lembut dibagian dalam. Ide pembuataan nugget sendiri tercipta agar memaksimalkan olahan daging agar bisa dikonsumsi lama dan juga bisa untuk siapa saja, terbukti anak-anak suka biasanya sangat menyukai nugget karena tidak perlu repot untuk memisahkan daging dari tulangnya juga rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut renyah.
Karena nugget adalah panganan dengan jenis cepat rusak karena mikroorganisme maka diharuskan disimpan dalam suhu yang rendah hingga membeku sehingga nugget tergolong Frozen Food.
Sudah banyak tersedia distributor nugget pada toko maupun minimarket di setiap daerah tetapi belum afdol jika kita tidak mencoba membuatnya sendiri di rumah. Hal ini bertujuan agar kita dapat menjamin sendiri kualitas nugget (karena tanpa bahan pengawet) dan menyesuaikan rasa yang kita sukai. resep nugget ayam dan beberapa macam resep frozen food yang biasanya dijual dipasaran. Berikut adalah resepnya :
Resep Nugget Ayam Praktis
500 gram Daging fillet dada ayam
6 buah Roti tawar tanpa kulit
50 gram keju
1 buah telur ayam, kocok lepas
4 siung bawang putih, dihaluskan
100 ml susu cair
1 sdt Lada/merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt garam
1 sdt gula
250 gram Tepung roti
Putih telur dari 2 telur
100 gram wortel parut
Alumunium foil secukupnya
Margarin secukupnya
Cara membuat Nugget Ayam Sendiri
 |
| Nugget Ayam Sendiri |
- Giling ayam fillet atau jika tidak memungkinkan bisa dicincang diatas talenan hingga halus
- Setelah halus, campurkan bawang putih halus, parutan keju dan telur ayam ke dalam ayam. Aduk rata hingga menjadi adonan
- Sobek sobek roti tawar, masukan kedalam susu cair, biarkan hingga tercampur dan hancur.
- Masukan campuran susu dan roti keadonan ayam. Aduk rata.
- Olesi alumunium foil dengar margarin. Tuangkan adonan ayam gulung gulung sampai padat diatas alumunium foil kemudian bungkus dengan alumunium foil.
- Kukus kurang lebih 30 menit dengan api sedang atau hingga matang. Angkat. Dinginkan.
- Buka bungkus alumunium foil, potong-potong sesuai selera
- Gulingkan potongan ayam kukus kedalam putih telur yang sudah dikocok lalu gulingkan ke tepung roti yang sudah dicampur parutan wortel secukupnya. Balur hingga semua potongan ayam tertutup tepung roti. Lakukan hingga potongan ayam habis.
- Simpan difreezer hingga beku dan siap digoreng diminyak panas hingga berwarna kecokelatan.
Untuk sahabat lobuka.com, kami akan memberikan bonus resep frozen food lainnya selain nugget ayam yaitu chicken katsu dan ebi furai. Chicken katsu berbeda dengan nugget meskipun sama-sama terbuat dari daging ayam chicken katsu dimasak dengancara digoreng langsung sementara nugget dikukus kemudian digoreng. Lain lagi dengan ebi furai, ebi furai adalah udang yang dibalur dengan tepung bumbu dan digoreng hingga berwarna kecokelatan. Persamaan dari ketiga frozen food ini adalah ketika digoreng akan menghasilkan tekstur yang kriuk renyah, dan rasa yang gurih.
Resep Chicken Katsu Renyah
Bahan - bahan membuat chicken katsu jepang enak
500 gram ayam bagian dada Fillet diiris memanjang sesuai selera
Tepung Maizena Secukupnya
Tepung Roti Secukupnya
Bahan perendam:
3 siung bawang putih dihaluskan
1 sdt garam dapur
1 sdt merica bubuk
1 sdt paprika bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt kaldu ayam bubuk instant
Bahan Tepung:
300 gram Tepung terigu protein tinggi
130 gram Tepung Maizena
10 gram bawang putih bubuk
20 gram susu bubuk
1/2 sdt baking soda
5 gram cabai bubuk
1 sdm Garam
1 sdt Kaldu ayam bubuk
1 sdt Merica
Cara membuat Chicken Katsu Renyah
- Campurkan semua bahan rendaman, aduk rata lalu tambahkan satu sendok makan air.
- Lumuri potongan ayam fillet dengan adonan rendaman, diamkan dikulkas selama 4 jam atau semalaman hingga bumbu meresap.
- Ambil ayam fillet, balur dengan tepung maizena.
- Campurkan semua bahan tepung, tambahkan dengan air dingin atau air es hingga kental. Aduk rata.
- Celupkan ayam yang telah dibalur tepung maizena ke dalam adonan pencelup hingga rata. Angkat
- Balur dengan tepung roti, sedikit tekan-tekan agar menempel.
- Ulangi hingga adonan habis, masukan ke dalam kulkas.
- Jika ingin digunakan, goreng adonan pada minyak yang panas dan banyak hingga adonan terendam hingga kuning keemasan.
- Sajikan dengan salad sayuran dan mayonaise serta saus teriyaki.
Resep Cara Membuat Ebi Furai Enak
500 gram Udang Jerbung, Galah Atau Vanamel Ukuran Sedang
Tepung Maizena Secukupnya
Tepung Roti Secukupnya
Bahan perendam:
1 sdm air perasan jeruk nipis
3 siung bawang putih dihaluskan
1 sdt garam dapur
1 sdt merica bubuk
1 sdt paprika bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt kaldu ayam bubuk instant
Bahan Tepung:
300 gram Tepung terigu protein tinggi
130 gram Tepung Maizena
10 gram bawang putih bubuk
20 gram susu bubuk
1/2 sdt baking soda
5 gram cabai bubuk
1 sdm Garam
1 sdt Kaldu ayam bubuk
1 sdt Merica
Cara membuat Ebi Furai Renyah
 |
| Ebi Furai Renyah |
- Campurkan semua bahan rendaman, aduk rata lalu tambahkan satu sendok makan air.
- Lumuri udang dengan adonan rendaman, diamkan dikulkas selama 4 jam atau semalaman hingga bumbu meresap.
- Ambil udang, balur dengan tepung maizena.
- Campurkan semua bahan tepung, tambahkan dengan air dingin atau air es hingga kental. Aduk rata.
- Celupkan udang yang telah dibalur tepung maizena ke dalam adonan pencelup hingga rata. Angkat
- Balur dengan tepung roti, sedikit tekan-tekan agar menempel.
- Ulangi hingga adonan habis, masukan ke dalam kulkas.
- Jika ingin digunakan, goreng adonan pada minyak yang panas dan banyak hingga adonan terendam hingga kuning keemasan.
- Sajikan ebi furai dengan salad sayuran dan mayonaise. Tambahkan saus sambal dan saus tomat
Tips dan Trik Membuat Chicken Katsu dan Ebi Furai Renyah Enak
- Agar mendapatkan adonan pencelup yang tercampur rata, Gunakan Mixer dengan kecepatan rendah selam dua menit. terlalu lama akan membuat adonan tidak renyah.
- Usahan kekentalan adonan tidak terlalu kental ataupun encer. Cukup sedikit kental.
- Ketika mencelup adonan ayam yang telah dibalur tepung maizena gunakan garpu untuk membantu agar lebih rata.
- Jangan terlalu tebal menambahkan adonan pencelup ketika mencelup adonan ayam yang telah dibalur tepung maizena. Hal ini akan menyebabkan ayam/udang kurang renyah.
- Untuk ebi furai, hindari menggoreng terlalu lama karena akan menyebabkan udang alot.
- Untuk udang yang belum dikupas berikut adalah cara membersihkan udang dan mengupasnya: melepas kepala dan kulitnya ambil serat kotoran di punggung dengan menyayat punggung udang dan keluarkan serat menggunakan lidi atau tusuk gigi. Cuci bersih dengan air dingin ditambah balok es agar mutu daging tetap terjaga. Lalu udang dibelah atau dikerat bagian perutnya menyerong di tiga bagian kiri kanan dan tengah. Potong sampai uratnya putus tapi jangan sampai udang terbelah. Bagian ini penting agar udang bisa lurus ketika digoreng. Lalu tekan dan pijat perlahan hingga udang menjadi lurus.
Demikian tips cara membuat Nugget Ayam . Semoga Terispirasi terima kasih.