Ada yang tahu gak gelato apaan? Saya sendiri selama ini kalau ada yang bilang gelato, pasti akan bilang ice cream. Hehehehe. Ternyata eh ternyata… saya salah dong. Ada perbedaan antara Gelato dengan Ice Cream. Gimana saya bisa tahu? Gara-gara googling dan juga pas ke GB Bistro Senayan City beberapa minggu lalu. Langsung review kuliner 24 jenis Gelato baru di GB Bistro Senayan City aja yuk sekalian.
Pengertian Gelato Dan Beda Gelato Dengan Ice Cream
Gelato adalah bentuk jamak dari Gelati (Bahasa Italia) untuk ice cream, berasal dari kata gelatus yang berarti frozen. Makanya seringkali Gelato diartikan sebagai Italian Ice Cream (sumber: Wikipedia). Bingung gak? Tadi bilangnya beda tapi artinya sendiri sama.
Italian Ice Cream atau Gelato ini biasanya dibuat dari susu, gula, kuning telur dan air. Semuanya diaduk dengan kecepatan pelan dan kemudian dibekukan pada suhu yang lebih panas, yaitu sekitar minus 10 derajat Celcius. Kandungan lemak pada Gelato lebih rendah dibandingkan dengan ice cream. Rata-rata kandungan lemaknya di bawah 10%, bahkan ada yang hanya mengandung 1 – 3 % lemak saja.
Berbeda dengan Ice Cream yang kandungan lemaknya bisa mencapai 12-14% (jangan terlalu banyak makan es krim kalau gitu – lirik lemak di perut). Bahan untuk membuat ice cream sendiri memang mirip, yaitu krim (utama dan harus ada nih), kepala susu (bukan susu seperti Gelato) dan kuning telur. Es krim sendiri disimpan pada suhu minus 20 hingga minus 12 derajat celcius.
Nah itu kira-kira beda antara gelato dan ice cream. Yang kalau saya sih lihatnya perbedaan utama di bahan, yaitu krim (tidak dipakai pada Gelato) dan juga suhu penyimpanan yang membuat Gelato lebih cepat cair dibanding dengan ice cream. Ada satu lagi sebenarnya, yaitu sorbet, ada yang tahu bedanya gak?
Sekilas Tentang Gelato Bar
Setelah tahu apa itu Gelato dan perbedaan antara Gelato dengan Ice Cream, saya ingin mengenalkan dulu yang namanya GB Bistro yak. Ada yang pernah mendengar GB Bistro ini gak? Mungkin sudah pernah dengar Gelato Bar sebelumnya? Nah ini tuh sama.
Sudah sejak 2008 Gelato Bar itu ada di Senayan City (gerai pertamanya di Darmawangsa Square). Dan semua ini tercipta karena sang pemilik yang memang suka dan cinta mati beud sama dunia kuliner dan dessert. Ide untuk membuka resto yang mengambil Niche (kayak blog aja yak) ke dessert – terbentuklah Gelato Bar ini.
Setelah berjalan beberapa lama, konsep pun berubah mengikuti permintaan pasar (harus banget nih biar tetap survive). Gelato Bar pun direbranding menjadi GB Bistro yang menyediakan makanan dan juga desserts.
Macam Gelato Baru di Gelato Bar Bistro Senayan City
Terus terang… saya sih suka banget sama es krim, tapi gelato? Belum pernah coba. Makanya pas ke sini seneng banget. Hehehe. Pengen ngerasain yang namanya gelato seperti apa. Terus penapsaran sama GB Bistro juga, seperti apa penampakannya. Pas kemarin ke sana itu ternyata lagi ada launching menu khusus bulan Desember 2016 dan juga 24 Gelato Baru di GB Bistro Senayan City. Makin penasaran gak?
Desain Interior GB Bistro Senayan City
Pertama, saya mau bahas dulu desain interiornya ya. Pas masuk ke GB Bistro Senayan City (letaknya di basement), saya langsung bengong. Karena tempatnya cozy banget (menurut saya ya…). Kelihatan nyaman banget – dengan lighting yang cukup kondusif – gak bikin silau.
GB Bistro terbagi dalam dua bagian utama. Di bagian depan itu beberapa meja bulat dengan empat kursi siap menampung kita. Kemudian di bagian dalamnya ada lagi meja bulat dan juga beberapa meja dengan dua sofa empuk yang siap menampung 6 orang.
Menu Khusus GB Bistro Untuk Natal Dan Tahun Baru
Seperti kebanyakan restoran ataupun mall, selama bulan Desember ini, GB Bistro Senayan City ini menyediakan menu khusus Natal dan Tahun Baru. Dua menu khusus untuk bulan Desember ini adalah Cookie Santa Waflle dan Merry Jingle Sundae.
Cookie Santa Waffle
Cookie Santa Waffle dari GB Senayan City ini adalah menu dessert berupa waffle crispy dengan Pannacotta Gelato, Oreo Cookies dan potongan Strawberry segar. Tampilannya bisa lihat di bawah ini nih (foto sumber: Winda Puspita – gulanyagulali).
Gimana rasanya? Buat saya sih enak. Saya yang baru pertama kali nyobain gelato dikasih yang Pannacotta – ini kan kesukaan saya sejak icip-icip pas cari kue ulang tahun dulu itu. Waffle crispynya bisa dijadiin sendok kalau mau hehehe.
Merry Jingle Sundae
Jingle bells jingle bells, jingle all the way… eh salah. Ini menu khusus bulan Desember di GB Bistro Senayan City bukan lagu natal :D. Merry Jinggle Sundae ini adalah gingerbread dan Chocolate gelato yang disajikan dengan brownies coklat, dengan toping waffle dan caramel.
Pertama kali saya merasakan gingerbread nih, setelah sering dengar di film kartun gitu. Dan memang jahenya berasa banget. Kalau dibandingkan dengan Cookie Santa Waffle, saya lebih memilih Cookie Santa Waffle
Gelato Baru Di GB Bistro Senayan City
Nah menyambut tahun 2016, GB Bistro ternyata juga mengeluarkan 24 varian gelato baru di sini. Banyak kan gelato barunya untuk tahun depan? Nah berikut ini beberapa gelato baru yang ada di sana:
- Gingerbread Gelato (ini yang digunakan untuk Merry Jingle Sundae itu)
- Zabaione with Salted Caramel Nuts
Avocado Coffee
Buat yang penyuka kopi (seperti saya *kode minta ditraktir kopi*), coba rasa baru Avocado Coffee ini. Harus coba dan kalau gak salah kemarin itu saya coba juga rasa kopi yang lainnya. Enakkkkk….
Harga Dan Menu Lain Di GB Bistro Senayan City
Seperti yang saya sebutkan di dalam pengenalan singkat untuk GB Bistro, di GB Bistro Senayan City ini juga menyediakan makanan di luar dessert loh. Ada appetizer, soup, main course bahkan makanan Indonesia seperti Soto Betawi, Nasi Rawon, Pempek juga ada. Udah gitu ada juga pilihan pizza dan dan pasta. Pizzanya ada Mexican Pizza, Chicken and Mushroom Pizza.
Kemarin itu karena buru-buru ada janjian sama blogger keceh lainnya (lirik Dita, Dita, Lina, Winda), jadi gak sempat mencoba makanan ini. Menurut informan saya (gayanyaaa), harga pizza itu mulai dari 65K hingga 85K. Sedangkan untuk gelato cone, harganya itu:
Single – 30K, Double – 50K sedangkan Triple – 70K.